حب الملوك ( الكرز ) .. كنز الجبال
يعتبر الكرز من أنبل انواع الفواكه على مر العصور و في مختلف بلدان العالم ، لذوقه الرائع ، لونه الجميل ، وقت جنيه القصير جدا ، و اشجاره الرائعة العزيزة التي تتطلب عناية خاصة !!
يسمى بأمازيغية الأطلس البليدي : أحمببلوك ، وهو تحوير للكلمة المستعملة في الدارجة : حب لملوك ، في أغلب لغات العالم اشتق الإسم من الكلمة الاغريقية kerasion التي أعطت اللاتينية cerasum مثل :
بالعربية : كرز
بالفرنسية : cerise
بالإنجليزية : cherry
بالألمانية : kirsche
بالإسبانية : cerezo
بالتركية : kiraz
آخر الأبحاث والنظريات تدل أن أصل الكلمة جذر مشترك موجود في عدة لغات قوقازية ، بعض هذه اللغات لا يتقنها إلا عشرات الأشخاص !!!!
لأشجار الكرز نوعان :
نوع بري : يسمى بتمازيغت أرذريم وينقسم إلى نوعين :
- نوع شجري : إسمه العلمي prunus avium ، بالفرنسية merisier ، شجرة كبيرة قد يصل ارتفاعها 25 م ، تتواجد في حوض المتوسط منذ آلاف السنين وينبت تلقائيا في المناطق الجبلية ، يعطي ثمارا صغيرة عادة شديدة الحموضة ، لكن بعضها قد يستعمل لإعداد المعجون والعصائر
- نوع حراجي : إسمه العلمي prunus cersus ، بالفرنسية griottier ، عادة الشجرة قصيرة غالبا لا يتجاوز طولها 8 م ، ثماره أقل حموضة ومناسبة أكثر لصناعة المعجون والعصائر
- نوع أليف طوره الانسان منذ اكثر من 3000 سنة بتصفيف ( تلقام ) الكرز البري ، و هو الذي يعطي الكرز المعد للاستهلاك اليوم بمختلف انواعه : بيغارو ، سوميت ، تاقورانت ، قلب الحمام ... إلخ ، و تعتبر أشجار الكرز في بداية الربيع ، باوهارها الرائعة ، من اجمل الأشجار في العالم !!
تعتبر تركيا أكبر منتج للكرز عالميا ، متبوعة بالولايات المتحدة الأمريكية و إيران ، في الجزائر كان إنتاج الكرز وفيرا في الماضي ، و اشتهرت به عدة مناطق خاصة في الجبال مثل : مليانة ، المدية ، لاربعا ناث ايراثن ( الشهيرة بنوعية محلية جيدة اسمها تاقورانت) ، تلمسان : واد شولي وجبال تيرني ، جبال القل وحتى في الأطلس البليدي أين كان ينتج الكرز بمناطق واد ابران ، اعالي المرجة ، العمارية ، يما حليمة و عين الرمانة .... لكن للأسف يعرف الإنتاج الوطني تراجعا بسبب حرائق الغابات ، و نزوح سكان المناطق الجبلية ...
للكرز فوائد كثيرة جدا : غني بالفيتامين C ، البوتاسيوم ، مضادات الأكسدة ، يحمي الشرايين ، يخفض ضغط الدم ، يساعد على إفراز الأنسولين ، مهدئ ، مضاد للالتهاب ، مفيد لأمراض الكلى و المجاري البولية ، عيدانه ( أقطمير ) مفيدة لعلاج مرض النقرس ( la goutte ) وأمراض الجهاز البولي وتخفف الدورة الدموية .... نواته ( إيغس ) تستعمل لعلاج امراض المفاصل و العضلات ، و يستعملها الرياضيون المحترفون للاسترجاع ( coussin des noyaux de cerises ) !!!
كنز رائع من كنوز جبالنا ، يجب ان نحافظ عليه و نعيد له الاعتبار في منطقتنا ، لتعود جبالنا مصدرا للخيرات كما كانت سابقا بإذن الله تعالى
الصور من جبال تيطري الغالية